牛奶哈斯
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 面包粉350克
- 低粉150克
- 牛奶320克
- 蛋黃25克
- 白糖35克
- 幹酵母7克
- 黃油40克
牛奶哈斯的做法步驟
第一步:所有的材料一起放入廚師機 內,然後啓動攪拌程序。攪拌至兩面表面光滑有彈性。
第二步:在加入黃油。
第三步:再攪拌至面團能拉開光滑面膜即可。
第四步:然後將面團揉成光滑的面團,放入不鏽碗裏面。
第五步:以室溫30度 ,濕度75%,蓋上濕布發酵50分鍾 ,即成甜面團。
第六步:將面團分割成100克/個,分別滾圓,蓋上濕布松弛20分鍾 。
第七步:將面團擀開,呈橢圓形。然後卷成圓柱形。
第八步:將包好的面包放入烤盤,以溫度30度,濕度75%,發酵50分鍾,放入烤箱,底部放一碗開水。
第九步:發酵好的面團,在表面劃上幾刀。
第十步:放入42升的格蘭仕烤箱,以上火200度,下火180度烘烤13分鍾即可,每家烤箱的品牌大小不一樣,所設置的溫度和時間也不一樣 。
第十一步:出爐,取出來,成品。
第十二步:出爐,取出來,成品。
相關食材:牛奶