二月二吃焖子
美食達人@清水魚翅
菜式簡介
明天就是二月二了，天津特色的美食就是吃焖子，煎好的焖子放上芝麻醬蒜泥一拌，要多好吃有多好吃，以前自己不會做都是買焖子，後來自己會做了，才知道自己做的比買的好吃百倍，無任何添加Q彈勁道，製作非常簡單，但是卻也不容易成功，不是所有紅薯澱粉都可以做焖子，一定要選擇純度高粘性大的，否則煎的時候不僅粘鍋還煎不上嘎，吃到口裏就是一坨漿糊，水與澱粉的配比也很重要，下面把方法分享給大家。
- 耗時/難易度
- 口味蒜香
- 工藝煎
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 紅薯澱粉200克
- 清水800克
- 輔助料
- 大蒜5瓣
- 芝麻醬2勺
二月二吃焖子的做法步驟
第一步：紅薯澱粉用250g清水溶解，攪拌均勻，成流動性樣子。第二步：不粘奶鍋中倒入剩余的550g清水燒開，將紅薯澱粉緩慢倒入鍋中不停攪拌。第三步：開始呈現是白色的，要不停攪拌，都變成透明色焖子就做好了，關火。第四步：將容器四周塗抹一層薄薄的食用油，趁熱倒入焖子糊，放入陰涼通風的地方涼透。第五步：芝麻醬倒入碗中，倒入醬油1勺，再加少許涼開水攪拌均勻。第六步：放入搗成泥的大蒜，攪拌均勻。第七步：涼透的焖子切塊，平底鍋倒少許油，放入焖子，煎至2面出嘎就可以了，盛入盤中 。第八步：倒入芝麻蒜泥拌勻就可以開吃了，勁道Q彈超好吃。
