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自製美味酸奶奶酪

美食達人@元宵
自製美味酸奶奶酪封面圖

菜式簡介
  前段日子同事推薦我看君之的博客,呵呵,真的是不錯啊,相中一款酸奶芝士幕斯,一直想做,但是家裏沒有奶油奶酪,最近老公忙得很,已經很久沒有陪我去超市了,而且前段日子去超市看見酸奶促銷,買一送一,一口氣買了一大堆,都快到期了,這些日子一直督促老公多喝酸奶,今天突發奇想,在網上搜了搜,居然有那麼多自製奶酪的貼子,說幹就幹,元宵我也自己做,呵呵,求人不如求已,指望老公陪我去超市,我的酸奶全過期了,而且我把製做過程拍來下來了,超級簡單。

耗時/難易度
口味原味
工藝技巧
耗時數天
難度簡單
主材料
酸奶一瓶

自製美味酸奶奶酪的做法步驟

  • 第一步:准備一瓶酸奶。
  • 第二步:再准備一個小淺兒,如果有面篩也可以。
  • 第三步:再准備一口小鍋,接滲出的乳清。
  • 第四步:把小淺兒放在鍋上面。
  • 第五步:准備兩塊消過毒的紗面,醫用的最好,放在小淺上。
  • 第六步:倒入整瓶的酸奶。
  • 第七步:蓋上蓋子,放入冰箱冷藏。隨著乳清的滲出,酸奶會越來越濃稠 ,大約一天後,奶酪就初具規模了,這時就可以用紗布將奶酪全部包裹,然後在上面壓些重物,我是用大瓶的沙拉醬壓著的,這一步忘了拍下來了。兩天後奶酪已經成型,此時最好每兩個小時換一次幹紗布重新包裹奶酪,爲的是用幹紗布更好的吸奶酪中的水份。
  • 第八步:再過12個小時就是這個樣子了,乳酪就已經做成了,因爲乳清都已滲出,這時的奶酪一點也不酸,只有濃濃的奶味了。
  • 第九步:這是我加入鮮奶油與砂糖後奶酪幕斯餡。
  • 第十步:我用自製的奶酪做的酸奶芝士幕斯。
  • 第十一步:中間那層就是奶酪幕斯餡,怎麼樣,不錯吧,味道超好吃,一點也不比買的差。一瓶促銷的酸奶才5·4元,可以做出160克奶酪,既不費事,又經濟實惠,呵呵,趕緊自己試試吧!
  • 自製美味酸奶奶酪做法技巧/竅門/補充說明:

    據說滲出的乳清有很好的防癌效果,可以喝,但元宵沒敢喝,這幾天我一直用乳清敷臉,效果還不錯。

    相關食材:奶酪酸奶

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