山藥排骨湯

美食達人@陸妞兒

菜式簡介
　　山藥作爲食物蔬菜，細膩滑爽，別具風味，可製成拔絲山藥、棗泥山藥等。山藥肉質細嫩，含有極豐富的營養保健物質，是優秀的保健食物。

第一步：准備食材。山藥家裏人都喜歡吃，所以我用了2根，大家平常煮一根就夠了。

第二步：排骨清洗幹淨，冷水下鍋，放姜片，倒入一勺料酒去腥。水開後撇掉浮沫，把排骨撈出來清洗幹淨。

第三步：准備食材。山藥切成段，生姜切片。炖湯我喜歡放點枸杞、黃芪和當歸，不喜歡中藥味的朋友可以不放黃芪和當歸。

第四步：把所有食材倒入高壓鍋中，加適量清水，倒2勺老酒，沒有老酒用料酒也一樣。我趕時間，所以用高壓鍋炖湯比較快，大家也可以用砂鍋或者炖鍋，這樣炖出來的湯會更好喝。

第五步：鼓山牌福建老酒，我們這炖湯喜歡用這個，平常炒菜也多是用老酒代替料酒。

第六步：高壓鍋上汽後再煮5分鍾關火，不要開蓋子，再焖一會兒。

第七步：開蓋，加適量鹽就可以出鍋了。

第八步：成品，一道滋補湯品。

菜譜標簽：午餐家常菜湯類晚餐

相關食材：排骨山藥

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