山藥排骨湯

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山藥排骨湯封面圖

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝煲; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 排骨500克; 山藥2條; 枸杞50克

輔助料: 料酒2湯匙; 五香粉1茶匙; 鹽1·5茶匙

山藥排骨湯的做法步驟

第一步：涼水入排骨，放姜片，料酒，煮開去浮末

第二步：熱鍋放油，爆香姜片，放入排骨炒炒

第三步：倒入熱水沒過排骨，煮開後放入鹽，五香粉。繼續去浮末，一定把渣渣弄幹淨，不然清湯色不好看。

第四步：煮開後倒入電砂鍋，炖50分鍾。

第五步：這段時間將山藥去皮切小段。

第六步：倒入砂鍋，炖15分鍾後加入枸杞炖5分鍾。

第七步：出鍋啦。

山藥排骨湯做法技巧/竅門/補充說明：

去浮末一定要幹淨，出鍋時候才不會太醜。山藥去皮要帶手套，不然黏液蟄手。

菜譜標簽：家常菜冬季食譜湯類産婦晚餐

相關食材：排骨山藥

答配菜譜：山藥與排骨的做法

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