排骨山藥湯
菜式簡介
出門旅遊幾天，在外面雖然也有很多湯，但是喝著總感覺不對。可能飲食習慣問題，三天左右臉上就起了幾個痘痘。荸荠清肺熱，又富含黏液質，有生津潤肺、化痰利腸、通淋利尿、消癰解毒、涼血化濕、消食除脹的功效。山藥具有助消化、養脾胃功效。出門在外，難免不會過度攝入過多的油脂。所以到家適當喝點湯不管對大人還是小孩都起到重要作用
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝炖
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 排骨500克
- 胡蘿蔔一個
- 生姜2片
- 鹽2克
- 輔助料
- 山藥1根
- 荸荠8個
- 蜜棗一個
- 水1800ML
排骨山藥湯的做法步驟
第一步：准備好材料，新鮮山藥削去外皮洗淨，滾刀切成塊、胡蘿蔔削皮切塊、荸荠去皮備用
第二步：琺琅鑄鐵鍋內注入1800ML的水，放入生姜、蜜棗煮開
第三步：另外一個鍋加水燒開，將排骨放入沸水中氽約5分鍾，洗淨，瀝幹水分
第四步：洗幹淨的排骨放到琺琅鑄鐵鍋中，蓋上鍋蓋，大火燒開後改小火炖30分鍾
第五步：加入准備好的胡蘿蔔、荸荠、山藥，再次蓋上鍋蓋炖20分鍾
第六步：出鍋前撒上鹽
第七步：用湯碗盛出，一鍋香濃的排骨湯就做好了
第八步：清甜可口
第九步：夏天最愛各種湯湯水水
排骨山藥湯做法技巧/竅門/補充說明：
1、新鮮山藥削外皮記得帶上一次性手套，不然很容易引起過敏反應
2、煲湯的時候，一般一次性加足水，中途不需要加水
3、可以根據個人口味加入調味料，我們一般就放少許鹽就足夠了，過多的材料會把湯的鮮甜味給取代了
答配菜譜：山藥與排骨的做法