山藥排骨湯

美食達人@木小七

菜式簡介
　　好味道湯決定，無任何大料，原滋原味。小火慢炖，頓出幸福的味道呢。

第一步：熱水焯排骨，放入姜片和料酒。去腥味，然後盛出備用。

第二步：山藥切滾刀，立馬放入涼水裏備用。

第三步：紅棗，枸杞洗淨備用，紅棗每顆都掰開，這樣入味。

第四步：肉，紅棗，姜片放入砂鍋，大火煮，水開後換至小火慢炖，差不多45分鍾，把枸杞和山藥倒入湯裏。再繼續小火炖，至少再炖一小時，就是廢氣，誰讓小火炖出來的湯好喝呢，值得的。

山藥排骨湯做法技巧/竅門/補充說明：

1、紅棗每顆都掰開來，這樣紅棗營養都到湯裏了，而且炖出來的湯不是清湯寡水而是淡淡棗紅色呢。
2、水開後，就一直小火炖，入味又營養。
3、炖好後放一點點鹽就好了，因爲此時的湯已經是清甜口味了。肉也特別軟。
4、不要放任何大料，讓湯保持原滋原味。

相關食材：排骨山藥

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