茯苓山藥排骨粥

美食達人@余甘果蜜的廚房

菜式簡介
　　茯苓：性味甘淡平，具有滲濕利水，健脾和胃，甯心安神的功效。
　　山藥：大家公認的健康美味蔬菜，含有豐富的維生素和礦物質。其味甘性平，補而
　　不膩，健脾益肺，補腎固精，養陰生津的功效。
　　二者合一，可以作爲湯料，可以配至粥類甜湯都可。

第一步：清洗幹淨的排骨連同清水入鍋。

第二步：將至燒開時，除去泡沫。大火煮五分鍾。轉中小火。

第三步：把米淘洗幹淨。

第四步：山藥切小片，放清水泡著。

第五步：備好生姜、蔥、茯苓。蔥葉切成蔥花。

第六步：滴入料酒，加入生姜、蔥、茯苓。轉中小火約30分鍾。

第七步：加入大米煮約20分鍾。

第八步：加入山藥。

第九步：煮至粥粘稠，加入蔥花和鹽調味即可。

茯苓山藥排骨粥做法技巧/竅門/補充說明：

1、煮粥時要順時針不停攪動。

2、滴點素油煮出來的粥易稠更香滴。

3、大米和雜優米吸水量不同，根據米質和鍋具選擇清水份量。

4、切山藥引起過敏，最好配帶手套，選白醋清洗可止癢

菜譜標簽：粥

相關食材：排骨山藥茯苓

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