金針菇肉末蓋土豆泥

菜式簡介
　　肉末土豆泥 好吃又見易做，特別適合寶寶吃。
　　土豆富含蛋白質，甚至優于大豆，最接近動物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預防腦血管破裂。它所含的蛋白質、維生素C，均爲蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。總體看，它的營養價值相當于蘋果的3·5倍。土豆有和胃、調中、健脾、益氣的作用，對胃潰瘍、習慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。
　　金針菇又叫智力菇，具有很高的藥膳價值，菌蓋滑嫩、營養豐富、口感鮮美，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高于一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。只是菌柄比較韌，小朋友吃不太方便。故我只選擇了嫩滑的菌蓋部分。