豬肉韭菜鍋貼

美食達人@鹵蛋廚房

菜式簡介
　　以前在學校最喜歡吃的就是鍋貼，各種餡兒料的都喜歡。焦香多汁，酥脆可口，回味無窮。今天自己在家做一次，做了豬肉韭菜和西葫蘆蝦皮一葷一素兩種餡兒的，搭配上豆漿或米糊做早餐特別不錯。

第一步：一塊豬肉切成小塊後再絞成肉餡。

第二步：加入適量食鹽，一勺料酒，一勺蚝油，一勺生抽，一勺姜粉和五香粉攪拌均勻。

第三步：一把韭菜清洗幹淨控幹水分。

第四步：韭菜切碎加入到肉餡中。

第五步：攪拌均勻，豬肉韭菜餡就調好了。

第六步：一個西葫蘆擦成絲，加點食鹽殺出水分，擠幹水分再剁碎一點。

第七步：兩大把蝦皮用水清洗一下，撈出空幹水分備用。

第八步：將准備好的材料放入大碗中，加入一勺蚝油，一勺生抽，一勺香油，適量食鹽，五香粉攪拌均勻。

第九步：准備餃子皮放上適量調好的餡兒料，我今天買的是現成的餃子皮。

第十步：將餃子皮對折捏住將餡兒料包在裏面，兩側不要收口。

第十一步：同樣的方法製作完剩余的材料。

第十二步：電餅铛刷油，將鍋貼擺放上去煎至底部焦黃。

第十三步：碗中加入適量清水和生粉調個澱粉水。

第十四步：將澱粉水倒入鍋貼上，繼續煎至水分收幹，出現冰花，關火悶2分鍾即可。

第十五步：同樣的方法做好豬肉韭菜餡的鍋貼，味道都很不錯哦。

豬肉韭菜鍋貼做法技巧/竅門/補充說明：

這樣做的鍋貼外焦裏嫩，多汁可口，餃子皮也可以自己製作，口感會更好呦！

菜譜標簽：家常菜早餐面食

相關食材：豬肉韭菜

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