超簡單蜂巢焦糖脆，口感酥脆甜蜜，微微粘牙，5分鍾輕松搞定。

美食達人@宅家吃貨JACKERLU

菜式簡介
　　蜂巢焦糖脆，既可以裝飾用，也是一款甜品，迷人的蜂巢組織，口感酥脆甜甜，微微有點粘牙，做法巨簡單，無需烤箱，掌握溫度5分鍾輕松搞定。

第一步：取一個深一點的鍋，先加入清水50克，再加白砂糖100克，最後加入水麥芽糖25克增加風味。

第二步：一開始開大火煮開，不要攪拌，防止帶出糖粒産生返沙，産生返沙的話成品會比較硬。煮開後轉中小火，可以微晃鍋，使糖融化均勻。

第三步：煮至160℃關火，顔色應該是淡淡褐色。如果溫度太高到170℃、180℃，成品的氣孔會比較大，顔色較深，看個人喜歡。

第四步：剛剛離火的時候加入小蘇打5克，快速攪拌幾下。

第五步：攪拌的時候會快速變大，但是記得別攪拌太多次了，會消泡。

第六步：把焦糖倒在准備好的油紙的烤盤裏。

第七步：放涼即可。

第八步：完全放涼後，捏碎即可，記得密封保存。

第九步：如果操作步驟正確的話，會非常的酥脆，一掰就碎掉了。

第十步：可以配各種飲料奶茶、戚風奶油蛋糕、冰淇淋、奶茶等等的甜品，做點綴和配料都可以，吃起來別有風味。

第十一步：迷人的蜂巢組織，口感酥脆甜甜，微微有點粘牙。

超簡單蜂巢焦糖脆，口感酥脆甜蜜，微微粘牙，5分鍾輕松搞定。做法技巧/竅門/補充說明：

1、一開始先加水，可以防止糖直接接觸鍋底黏住。
2、吃不完的放入密封容器內保存，可以很久都不受潮，也不變質。
3、小蘇打最好提前過篩一下。

菜譜標簽：下午茶甜品小吃零食

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