新手也能輕松搞定的非凡宴客菜——雞翅根燒土豆
菜式簡介
做爲一個新手“廚娘”，有時候面對宴客菜真是感覺有點不知從何下手，但是慢慢地，我發現有那麼幾道菜做起來難度不高，但是最後吃的人幾乎都會咂巴著嘴巴稱贊不已。比如這道雞翅根燒土豆。
燒好的翅根軟酥易嚼，土豆和胡蘿蔔吸足了汁水的味道，吃起來非常地爛糯，而且味道非常地足！
昨天，臘月二十三，是我們這裏人習慣過的“小年”，現在在城市裏人們似乎已經不那麼看重小年了，但在我們老家，二十三這天晚上，家家必定都會做一些鍋盔或棗馍，說是打發竈王爺回天宮去。等大年三十晚上零時鍾聲響過後再用鞭炮把竈王爺接回來。
也就是說從小年這一天開始，家家戶戶就都爲了過年忙活起來了。打掃衛生、做吃食、買衣服置辦年貨……
忙不完的瑣碎事，只爲了迎接農曆新年的到來。
感覺到新年越來越近、越來越近了……
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝焖
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 雞翅根8個
- 土豆1個
- 小胡蘿蔔1根
- 輔助料
- 蔥1根
- 生姜1塊
- 幹紅辣椒4個
- 香菜葉少許
- 花椒1小撮
- 八角2個
- 調味料
- 紅燒醬油1茶匙
- 食鹽適量
- 醋少許
新手也能輕松搞定的非凡宴客菜——雞翅根燒土豆的做法步驟
第一步：每一個雞翅根從中間斬斷，一分爲二，入開水中淖兩分鍾，撈出控幹水分。
第二步：土豆和胡蘿蔔去皮切成與雞塊大小相當的塊，過水洗去澱粉。
第三步：生姜和蔥切片。
第四步：炒鍋放適量油，加入花椒和幹辣椒，開中火。
第五步：炸出香味後放蔥姜翻炒。
第六步：加入翅根塊炒至稍稍變色。
第七步：加入八角和土豆、胡蘿蔔塊翻炒。
第八步：加入一茶匙紅燒醬油，普通老抽也行。
第九步：加入水，水至少要把菜全部淹住。
第十步：滴入幾滴醋，可使肉更容易煮爛，並且口感更好。
第十一步：煮開後轉小火，慢炖約半小時至湯汁變少時加入適量食鹽調味。
第十二步：大火收汁後裝盤，用少許香菜葉做點綴即可上桌。
新手也能輕松搞定的非凡宴客菜——雞翅根燒土豆做法技巧/竅門/補充說明：
1、整道菜做起來幾乎沒有什麼難點，任何人都可以輕松搞定。但需要注意的是肉和土豆一定要炖到火候，這樣吃起來才會感覺肉質細嫩，土豆軟糯。