【土豆咖喱雞翅】
菜式簡介
咖喱中含有一種姜黃色素的化學物質，可以阻止癌細胞增殖，對預防癌症、特別是白血病效果明顯。另外，姜黃色素還可以消除吸煙和加工食品對身體産生的有害作用。研究還發現，咖喱中含的其他成分孜然芹和胡荽等物質對心髒有益。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝調味
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 雞中翅6個
- 料酒1匙
- 醬油1匙
- 咖喱粉2匙
- 土豆1個
- 洋蔥1/4個
- 姜片4片
- 精鹽1小匙
- 椰奶1杯
- 橄榄油適量
- 輔助料
- 清水適量
【土豆咖喱雞翅】的做法步驟
第一步：雞中翅洗淨擦幹水份，加入料酒，醬油，姜片腌製30分鍾以上後，氽燙至稍微變色時撈出瀝幹水份備用
第二步：鍋中加入適量食用油燒熱，擺入腌製過的雞中翅煎製
第三步：將雞翅煎至兩面微焦黃
第四步：倒入洋蔥片炒香，再倒入土豆片翻炒均勻
第五步：加入適量清水煎煮（清水不用太多，只需浸透著所有食材就可以
第六步：加入2匙香濃咖喱粉，翻炒均勻
第七步：調入少許精鹽，將雞翅與土豆洋蔥煮至入味
第八步：再加入椰奶繼續煮至湯汁濃稠
第九步：最後盛出，裝點上香葉食用（也可在烹饪時加入香葉增添風味）
【土豆咖喱雞翅】做法技巧/竅門/補充說明：
A：咖喱口味比較重，一般搭配米飯食用
B：如果用的是咖喱塊，本身具有油脂成份，所以加入油時只需少許就可以
C：雞翅煎至兩面金黃時可先盛出，鍋內加入洋蔥炒香後再將煎製過的雞翅加入，放入咖喱粉（咖喱塊）一起煮出香味
D：椰奶起到中和辣味的作用，使口感比較溫和，也可換成椰漿，牛奶，椰汁