脆皮蛋卷

美食達人@塵歡

菜式簡介
　　冬日午後，在陽臺曬太陽，和心愛的人一起品茗，要麼來一杯熱咖啡。即使一個人，在陽光下，捧上一本自己喜歡的書，細細品位。亦或爬在陽臺的欄杆上，什麼也不做，看看樓下穿梭的人群。。。。。。
　　在這個寒冷的午後，怎麼能少的了美食呢？咔嚓咔嚓，香脆的蛋卷兒再適合不過了。

第一步：雞蛋，黃油，白砂糖，低筋面粉備用。

第二步：黃油軟化，加入所有的白砂糖，打到膨脹發白的狀態。（我的打的不太好）

第三步：逐次加入攪拌均勻的蛋液，攪拌均勻。

第四步：低筋面粉過篩。

第五步：再加入適量的白芝麻，攪拌均勻。

第六步：模具兩面預熱，這樣受熱比較均勻。

第七步：用勺子盛入適量的蛋糊，倒在模具的中上部。（我的倒的有點太多了）

第八步：蓋上模具，中小火加熱，一分鍾後翻面。

第九步：檢查燒色，成金黃色時取下蛋餅。

第十步：把蛋餅放在板子上，用筷子卷起，晾涼定型即可。

相關食材：皮蛋

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