虎皮蛋糕

第一步：蛋黃和蛋清分離。

第二步：蛋黃和糖混合倒入攪拌機，快速攪打成糊狀。

第三步：把蛋黃攪打至顔色發乳白色，再放入鷹粟粉攪打，當停止攪拌，面糊會慢慢冒泡時，就可以倒入烤盤，面糊不要太厚，入烤箱200℃，8分鍾左右拿出。

第四步：烤好後蛋糕表面會出現不規則的虎皮紋路。

第五步：分離的蛋清做天使蛋糕胚。

第六步：把蛋清和糖放入攪拌機快速打發，

第七步：再擠入半個檸檬的汁水和面粉輕輕攪拌均勻。

第八步：倒入鋪上油紙的烤盤內。因爲是做蛋糕卷，面糊不要攤的太厚。

第九步：爐溫190℃，10分鍾左右拿出，面糊厚的話要適當增加時間。

第十步：鮮奶油打發。

第十一步：把兩種蛋糕皮晾涼後翻過來抹上奶油，先把天使蛋糕卷起。

第十二步：然後把卷好的蛋糕卷放在虎皮上卷起。

第十三步：卷好後定一下形。