皮蛋豆腐

美食達人@煙雨心靈

菜式簡介
　　皮蛋豆腐，一般都選用內酯豆腐。我家這邊賣內酯豆腐的還真不太多，我很少買。而我們這邊的豆腐很出名的，嫩度雖不如內酯豆腐，也是相當滑嫩的，空口吃都很好吃呢。每次逛早市時，或是下班回家時，經常看見行人拎著一塊豆腐，拿回家，蘸醬、做湯、炒製，怎麼吃怎麼有理??
　　昨天下班回家，見老公買了豆腐，正好家裏有沒吃完的松花蛋，于是決定做皮蛋豆腐。做的很成功，哈哈，總是自我感覺良好??

耗時/難易度: 口味鹹香; 工藝拌; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 豆腐1塊; 松花蛋2個

輔助料: 鹽1小匙; 香油少許; 自製辣椒油1匙; 小米椒1根; 香菜1根; 白芝麻適量

皮蛋豆腐的做法步驟

第一步：准備好食材:豆腐(只用了一半)，松花蛋

第二步：小米椒切粒，香菜切末

第三步：豆腐切小丁

第四步：松花蛋切小丁，兩樣一起放到小盆裏

第五步：加1匙鹽

第六步：將鹽盡量均勻地撒在皮蛋豆腐上

第七步：一手端起小盆，上下輕輕顛簸，讓豆腐、皮蛋和鹽面混勻

第八步：滴入一點兒香油

第九步：加1匙辣椒油

第十步：用筷子輕輕推勻，不要用力攪拌，防止把豆腐和皮蛋攪得太碎

第十一步：撒上香菜末、小米椒、白芝麻，即成

菜譜標簽：午餐家常菜夏季食譜小菜晚餐涼菜

相關食材：皮蛋豆腐

答配菜譜：皮蛋與豆腐的做法

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