臺式炸醬面

美食達人@可意媽媽

臺式炸醬面封面圖

菜式簡介
　　臺式炸醬面！和咱們得炸醬的區別就是他們的醬裏放的是肉沫和豆幹，也是鹹裏有點甜的味道！加了豆幹倒是增加了不錯的口感！拌飯或者拌面條都可以！炸醬面配冰可樂，夏日最爽！

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 豬肉餡250克; 蔥1根; 蒜3-4瓣; 豆幹1大塊; 面條適量

輔助料: 醬油2大匙; 糖2茶匙; 甜面醬1大匙; 豆瓣醬1大匙

臺式炸醬面的做法步驟

第一步：材料備齊我用的是荞麥面。

第二步：黃瓜切絲，蒜，蔥切碎。豆幹切丁。

第三步：鍋內加水和少許鹽先煮面！

第四步：煮熟後過涼水備用。

第五步：鍋內放20ml油加熱。

第六步：放入豬肉餡炒香。

第七步：炒飯呈顆粒狀比較松散的狀態，加入蔥花炒勻。

第八步：加入豆瓣醬先炒香。

第九步：機去醬油和甜面醬翻炒。

第十步：加入150ml左右的水煮開，煮幾分鍾讓醬汁進入到豆幹中。

第十一步：如果湯汁太多，可以加適量水澱粉勾芡即可出鍋。

第十二步：面條放入碗中，表面放黃瓜絲，炸醬，和蒜末。這樣一碗臺式炸醬面就搞定了，拌飯吃也可以。

臺式炸醬面做法技巧/竅門/補充說明：

不喜歡吃蒜可以不放！

菜譜標簽：家常菜夏季食譜面條

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