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烏雞菌菇湯

美食達人@鹵蛋廚房
烏雞菌菇湯封面圖

菜式簡介
  烏雞含有豐富的蛋白質、氨基酸和人體所需的營養物質。如此有營養的食物,用來煲湯最合適不過了!湯裏面再添加了一些菌菇,紅棗,枸杞等食材,營養價值極其豐富。研究表明:適量的吃一些烏雞湯,可以有效的增強人體的免疫力,並且可以促進血紅蛋白的生成,補氣養血、健脾安神,對于失眠、煩躁、氣血虧虛有一定的輔助治療作用。今天,就煲一鍋烏雞湯滋補一下。鮮活的烏雞羽毛潔白,特別漂亮,寶貝喜歡極了。湯煲好以後,白雞變黑雞,寶貝居然問我,這只雞是不是卸妝了,我該怎麼解釋呢?哈哈,今天就分享一下這只“卸妝雞菌菇湯”吧,加入了一點太太樂鮮雞汁,味道鮮美極了!

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時一小時
難度簡單
主材料
烏雞1/2只
輔助料
菌菇適量
筍幹適量
黃豆一小把
紅棗8個
生姜1塊

烏雞菌菇湯的做法步驟

  • 第一步:半只烏雞斬成小塊清洗幹淨,控幹水分。
  • 第二步:一塊毛姜清洗幹淨拍扁。
  • 第三步:鍋中加入少許油,加入雞肉煸炒。
  • 第四步:等煸炒出水汽和油脂後,加入姜塊和適量食鹽炒出香氣。
  • 第五步:加入適量清水,大火燒開。
  • 第六步:用勺子撇去浮沫。
  • 第七步:准備一些菌菇(紅菇,姬松茸,野蘑菇,蟲草花)和黃豆,浸泡清洗幹淨。
  • 第八步:幾顆紅棗清洗幹淨。
  • 第九步:一小把筍幹泡發清洗幹淨。
  • 第十步:准備好的食材加入鍋中一起轉小火炖煮1小時。
  • 第十一步:加入少許食鹽和適量太太樂鮮雞汁調味。
  • 第十二步:美味完成。
  • 烏雞菌菇湯做法技巧/竅門/補充說明:

    野生的菌菇的紋理容易藏汙納垢,要反複清洗幾次,弄幹淨一點。家裏有砂鍋的用砂鍋來煲味道更不錯呦!

    相關食材:烏雞

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