西紅柿炖牛肉

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西紅柿炖牛肉封面圖

耗時/難易度: 口味原味; 工藝炖; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 牛肋條適量; 西紅柿醬適量; 土豆適量; 胡蘿蔔適量; 洋蔥適量

輔助料: 紅酒適量; 黑胡椒粉適量; 鹽適量; 色拉油適量

西紅柿炖牛肉的做法步驟

第一步：先製作西紅柿醬：西紅柿洗淨去蒂，用一根長筷子從底部插入；煤氣開小火，把西紅柿在火上烘烤，不時翻動。

第二步：烤1-2分鍾，西紅柿皮與果肉分離，輕輕撕下即可。

第三步：西紅柿切碎，鍋燒熱、放油，加入西紅柿碎炒熟即成西紅柿醬。

第四步：牛肋條切成大小適中的塊。

第五步：牛肉塊焯水，撈出瀝幹水分。高壓鍋加水，放入牛肉塊和適量紅酒，加蓋，上汽後壓30分鍾，放涼，撇去浮油，撈出壓好的牛肉塊備用。

第六步：土豆、胡蘿蔔、洋蔥切塊，與西紅柿醬一起備用。

第七步：鍋燒熱、加入少許油，下牛肉塊翻炒。

第八步：炒至牛肉塊稍變色，加入土豆、洋蔥、胡蘿蔔塊翻炒幾分鍾。

第九步：所有炒好的材料一起倒入煮牛肉的湯中。

第十步：倒入西紅柿醬，加少許黑胡椒粉，加適量鹽調味。

第十一步：煮20-30分鍾即可。

菜譜標簽：熱菜家常菜冬季食譜

相關食材：牛肉西紅柿

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