【家庭快手小炒】簡單小炒宴客菜---荷蘭豆木耳炒山藥
菜式簡介
很多的時候，一提到宴客菜，大家總是想到大魚大肉，其實在如今注重健康的時代，宴客菜也要巧搭配，有魚有肉，也要搭配一些根莖類菜，葉子菜，才能達到營養均衡。我今天的這款快手小炒【荷蘭豆木耳炒山藥】，營養豐富，色彩清爽，口味清淡爽口，搭配魚呀肉呀吃正合適，雖然是陪襯，也特別適合春節家宴或者宴客吃，你會發現這個菜很受歡迎的哦！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 山藥半根
- 荷蘭豆10根
- 秋木耳一把
- 輔助料
- 蒜片2瓣
- 調味料
- 鹽1·8克左右
- 糖1克
【家庭快手小炒】簡單小炒宴客菜---荷蘭豆木耳炒山藥的做法步驟
第一步：【荷蘭豆木耳炒山藥】食材。
第二步：山藥去皮後切成菱形片泡入水中。
第三步：木耳清洗幹淨摘去蒂，荷蘭豆清洗幹淨切兩半。
第四步：然後湯鍋水開逐步放入山藥、木耳和荷蘭豆焯水，然後過涼水。
第五步：然後撈出控水後裝盤。
第六步：放入全部的菜翻炒均勻。
第七步：炒鍋熱鍋涼油，油熱放入蒜煸香。
第八步：放入鹽和糖調味炒勻出鍋即可。
第九步：出鍋裝盤即可食用。
【家庭快手小炒】簡單小炒宴客菜---荷蘭豆木耳炒山藥做法技巧/竅門/補充說明：
1、焯水一定要先下入山藥在下木耳，然後在下荷蘭豆，開了馬上撈出，焯過了就軟了不好吃了。
2、此菜屬于清淡菜，鹽要稍微少放10%左右。
3、蒜千萬不能煸糊了，否則菜發苦，難吃了。
4、油一定要比普通的炒菜少一半或者多一些，否則油膩。
5、此菜要快速翻炒出鍋，否則山藥粉了就不好吃了。