蒜苗香煎肉
菜式簡介
蒜苗小炒肉，五花肉和蒜苗青紅椒一起搭配，再加入醬料爆香，超出的五花肉焦香適口，菜品色彩誘人，誘惑你的味蕾。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 五花肉400克
- 蒜苗100克
- 輔助料
- 青椒1個
- 紅椒半個
- 調味料
- 蔥適量
- 姜適量
- 蒜適量
- 甜面醬5克
- 風味豆豉醬10克
- 鹽適量
- 糖2克
- 雞精適量
蒜苗香煎肉的做法步驟
第一步：准備好食材。
第二步：貯備好醬料。
第三步：五花肉入開水中煮上5分鍾撈出。
第四步：蒜苗洗淨切段，青紅椒切片
第五步：五花肉切薄片。
第六步：炒鍋倒油爆香蔥姜蒜。
第七步：倒入五花肉翻炒。
第八步：把五花肉炒至吐油變透明微焦黃。
第九步：加入風味豆豉。
第十步：加入甜面醬。
第十一步：繼續炒至肉上色。
第十二步：加入鹽和糖。
第十三步：放入青紅椒和蒜苗。
第十四步：加入雞精和香油。
第十五步：翻炒均勻關火。
蒜苗香煎肉做法技巧/竅門/補充說明：
五花肉最好用層次分明的一級五花肉。
五花肉切薄片不要太厚，炒至透明塗油才香，而且這樣炒至的五花肉容易熟也入味。
醬料也可以換成自己喜歡的口味，用郫縣豆瓣醬來炒也不錯。
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