西班牙蘆筍火腿炒蛋

美食達人@妍妹兒的Receta

菜式簡介
　　西班牙風味蘆筍火腿炒蛋，簡單，健康，美味。

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 蘆筍適量; 伊比利亞火腿適量; 雞蛋兩個

輔助料: 鹽適量; 味精適量; 橄榄油適量

西班牙蘆筍火腿炒蛋的做法步驟

第一步：准備的材料有新鮮蘆筍，伊比利亞火腿肉丁，雞蛋。伊比利亞火腿是重點，還有橄榄油，做出來才是正宗的西班牙菜。但是我想，如果沒有火腿，用臘肉，或者別的火腿，也是可以的，當然就不能算西班牙菜了，嘻嘻。

第二步：將蘆筍切成3厘米左右的段，如果蘆筍比較粗大，可以對半切開之後切段這樣比較快熟。雞蛋打成蛋液，蛋液加入一點鹽，只需要一點，半個小拇指。

第三步：橄榄油入鍋，7成熟就可以了，加入蘆筍翻炒至蘆筍變軟。時間稍微久一點，因爲蘆筍是圓柱體狀，需要多一點時間才能熟。加入適量鹽，味精（西班牙人不用味精，但是加入適量會更美味）。

第四步：蘆筍熟後，加入火腿肉丁，翻炒幾下就可以了，因爲火腿肉丁本來就是熟的，不需要加入鹽了，因爲火腿肉本來就有鹹味。

第五步：接下來倒入蛋液，注意不要立刻翻炒，等蛋液稍微煎一會兒，再整塊翻轉，這樣才不會使蛋液成形，不至于成糊狀。這裏也不需要加入鹽，如果加鹽就會是火腿肉很鹹，這就是爲什麼蛋液裏面要加入一點鹽。

第六步：翻炒至蛋液成形，就大功告成了，非常簡單。

西班牙蘆筍火腿炒蛋做法技巧/竅門/補充說明：

蘆筍享有“蔬菜之王”的稱號，營養非常豐富，口感也非常好。伊比利亞火腿是西班牙代表性的美食，製作伊比利亞火腿工序非常複雜，對肉質要求非常高，普通的一整個火腿在西班牙的售價大概200歐左右。如果沒有火腿，加入臘肉，我想也會非常美味，中國的美味。還有就是橄榄油，是最健康的食用油，也是西班牙的代表性産品，西班牙也被成爲橄榄油王國。因此這道菜，是非常地道，非常健康的，而且非常簡單，希望大家喜歡！

菜譜標簽：熱菜家常菜西班牙菜

相關食材：火腿蘆筍筍

答配菜譜：蘆筍與火腿的做法

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