雞肉咖喱焗飯

美食達人@楚君小廚房

第一步：將雞胸肉去筋切成小塊，加入料酒和胡椒粉抓拌，洋蔥、胡蘿蔔、土豆分別切成小塊。奶酷切片。

第二步：鍋燒熱，放入黃油，待黃油完全融化後，加入洋蔥，炒至洋蔥呈半透明狀。

第三步：加入雞塊，炒至雞塊變色，再加入胡蘿蔔丁和土豆丁，翻炒，加入適量水沒過食材煮至胡蘿蔔和土豆軟爛。

第四步：待胡蘿蔔和土豆軟爛後，關火。放入三塊咖喱塊，使咖喱完全溶解在湯汁裏。

第五步：開小火，倒入少量淡奶油，再煮直至湯汁濃稠即可。注意期間要不停攪拌湯汁，防止糊鍋。

第六步：裝米飯鋪在烤盤底部。

第七步：澆上咖喱汁和雞塊。

第八步：最後再鋪上切成片的奶酷，烤箱預熱170度，將烤碗放在烤架上，入烤箱，中層，約15分鍾，烤至奶酷完全融化覆蓋在咖喱汁上即可。

雞肉咖喱焗飯做法技巧/竅門/補充說明：

用心TIPS：
1、用洋蔥而不是大蔥炝鍋，做出的焗飯味道香濃，更有西餐的味道。
2、最後一步將烤碗放入烤箱烤，只是爲了讓奶酷融化，所以事先要把所有原材料煮熟，否則單靠烤箱的溫度，是無法把土豆或胡蘿蔔烤透滴。

相關食材：雞肉咖喱

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