酸奶檸檬戚風蛋糕

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酸奶檸檬戚風蛋糕封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 雞蛋4個; 酸奶90克; 低筋粉90克

輔助料: 玉米油35克; 檸檬汁15毫升

調味料: 糖40克

酸奶檸檬戚風蛋糕的做法步驟

第一步：將蛋白和蛋黃分離（放蛋白的容器裏保證無油無水）

第二步：將低粉過篩

第三步：蛋黃裏加上10克糖，酸奶和玉米油

第四步：將它們攪拌均勻

第五步：再加入過篩後的低粉

第六步：用橡皮鏟切拌均勻

第七步：蛋白打發時加入檸檬汁，分3次加入糖，打至呈小尖角不倒就可以了

第八步：將打發好的蛋白三分之一的量倒入蛋黃中

第九步：將之切拌均勻

第十步：再將拌好的倒入蛋白中，再切拌均勻（上下翻拌，不要劃圈）

第十一步：把拌好的蛋糕糊倒進模具中，用力震一下，再放進烤箱裏，烤箱160度預熱，45分鍾即可（可用牙簽檢驗是否成熟）

第十二步：取出後，立即倒扣至冷卻

第十三步：脫模，切塊即可

菜譜標簽：兒童下午茶糕點烘焙

相關食材：檸檬酸奶

答配菜譜：酸奶與檸檬的做法

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