酸奶檸檬中空戚風蛋糕

美食達人@風清雲淡的小雪

菜式簡介
　　配方來自圓豬豬，挺好用的一個方子。我在原方子的基礎上添加了一點的檸檬屑，淡淡的檸檬味道和酸奶的配方十分的搭哦，加上雲朵般的戚風蛋糕，早春的氣息就真心是在烤箱中迸發出來啦~~

第一步：將酸奶和色拉油混和攪拌至完全融合。

第二步：加入15克細砂糖後，蛋黃一顆顆的加入，並用手動打蛋器將其攪打均勻。

第三步：用工具將檸檬的屑取出，放到蛋黃液中。

第四步：篩入低筋面粉，用蛋抽劃不規則的方向，翻拌均勻。

第五步：蛋白中點幾滴檸檬汁，分三次加白砂糖，將蛋白打發至9分發就可以了，提起打蛋器有一個彎鈎的狀態。

第六步：將打發的蛋白取三分之一，放到蛋黃糊中，用刮刀翻拌至均勻

第七步：將上步中翻拌好的蛋糕糊倒回到打發的蛋白中，繼續用刮刀翻拌至均勻。蛋糕糊從高處往模具裏倒，這樣可以減少氣泡。

第八步：送入預熱好175度的烤箱中層，上下火，烘烤大約40分鍾

第九步：烤好後的蛋糕從烤箱裏取出，倒扣插在酒瓶上，晾涼後脫模即可。

酸奶檸檬中空戚風蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

模具：18cm中空戚風模具

菜譜標簽：烘焙蛋糕戚風蛋糕

相關食材：檸檬酸奶

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