檸檬酸奶包

美食達人@火鍍紅葉

檸檬酸奶包封面圖

菜式簡介
　　檸檬酸奶包中一滴水都沒有，用的是中種法，非常的松軟清香，蘸些我上個菜譜所做的檸檬糖漿一塊吃，更加美味！

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 高筋粉250克; 青檸檬皮屑1個; 凝固型酸奶85克; 酵母4克; 黃油30克

輔助料: 鹽2克; 糖50克

檸檬酸奶包的做法步驟

第一步：中種材料放面包機裏（高粉 120克，酸奶130克，糖20克，酵母4克）

第二步：拌均勻後發酵2倍大

第三步：加入其他面團材料（高粉 130克，酸奶50克，糖30克）

第四步：拌均勻後加入黃油

第五步：面團打至出手膜

第六步：發酵2·5倍大，加入青檸檬皮屑

第七步：面團排氣並拌進青檸檬皮屑後，靜置30分鍾

第八步：把面團分成10等份

第九步：收圓面團

第十步：排放在烤盤中

第十一步：發酵2·5倍大

第十二步：灑下高筋粉在面團上，並在中間輕按一道直紋

第十三步：烤箱170度烤15分鍾

第十四步：取出晾涼食用

菜譜標簽：兒童烘焙早餐兒童節面包

相關食材：檸檬酸奶

答配菜譜：酸奶與檸檬的做法

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