韭菜雞蛋餅

美食達人@峰花雪月

第一步：材料：雞蛋，韭菜，醬油，蚝油，澱粉，米醋，鹽，十三香（這6樣的調味料沒拍照）。

第二步：韭菜切成小粒。

第三步：雞蛋打碎放進深碗裏，打散均勻後加入一點醬油、蚝油、澱粉、幾滴米醋，然後再次打均勻。（加入米醋是爲了去蛋腥味和煎的時候更蓬松更有雞蛋香味，澱粉會讓雞蛋和韭菜在煎的時候不容易散掉）

第四步：把切碎的韭菜倒進打均勻的雞蛋液裏，加入適量的鹽和一點十三香，拌勻。（家裏沒有十三香的可以不加）

第五步：鍋紅下油，油5-6成熱的時候，調小火，倒一湯勺量的雞蛋韭菜液進鍋裏煎，可以不時的把沒熟的雞蛋韭菜液往外攤，這樣成餅形，也容易熟，煎好一面後，翻轉另一面再煎。直到把全部的雞蛋韭菜液煎成餅。

第六步：哈哈，散發著韭菜和雞蛋香味的雞蛋韭菜餅，就完成了。

相關食材：雞蛋韭菜

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