火腿蛋手抓餅
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝技巧
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 面粉適量
- 火腿適量
- 蛋適量
- 輔助料
- 蔥花適量
- 清水適量
- 食用油適量
- 調味料
- 花椒粉適量
- 鹽適量
- 蒜蓉適量
- 辣醬適量
火腿蛋手抓餅的做法步驟
第一步：溫水和一個面團，蓋上濕布醒20分鍾。
第二步：取一塊面擀成比餃子皮略厚的薄片。
第三步：均勻的塗滿油。油不用多，薄薄一層即可。
第四步：均勻的灑上花椒粉和鹽。如果有現成的椒鹽更好。
第五步：將面片卷起，略微壓扁一點。
第六步：用菜刀橫著將面卷切開，形成兩個長條。
第七步：將兩部分並排對齊，將切面朝上。
第八步：從一頭將面卷起來。
第九步：用手壓扁。
第十步：擀成薄餅狀。
第十一步：一次可以多做幾個，放在冰箱裏凍起來，隨吃隨烙。
第十二步：平底鍋中放少許油，小火將餅烙至兩面金黃。
第十三步：將火腿和雞蛋放入鍋中煎，雞蛋黃要戳破。
第十四步：趁蛋黃未凝固時，將餅放到蛋上，煎到雞蛋熟了即可。
第十五步：翻過來，在餅上塗蒜蓉辣醬，灑少許蔥花，放上火腿。可以根據自己的口味選擇各種配料，如果有綠葉菜口感和營養會更棒
火腿蛋手抓餅做法技巧/竅門/補充說明：
1、我是用溫水和的面，餅烙出來偏硬。喜歡吃軟一點的，建議用開水和面，或者用開水和冷水分別和一個面團，然後將兩個面團揉到一起。
2、早晨起來來不及擀餅，可以一次多做幾個餅，放到冰箱裏凍上。每個餅之間用保鮮膜隔開，這樣不會粘連。早晨從冰箱裏拿出來直接就可以烙了，和新鮮的一樣，非常方便。
3、烙餅的時候，可以用手將餅抓出層次，有松松的口感，我因爲後期還要加蛋什麼的，就沒有這樣弄。
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