蜂蜜柚子茶

美食達人@開心寶

耗時/難易度: 口味果味; 工藝其他; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 柚子1個

輔助料: 老冰糖適量

調味料: 蜂蜜適量

蜂蜜柚子茶的做法步驟

第一步：做柚子茶選用的是大個的蜜柚，蜜柚肉厚汁多，熬出來的醬酸甜適口。

第二步：柚子皮要用刷子蘸鹽刷洗，這樣可以去除果皮表面的蠟質。

第三步：洗幹淨柚子皮後就是剝皮了。剝好的皮用小刀削去皮的白色部分，削得越薄越好。這樣，熬出來的柚子醬口感更好。

第四步：削好的柚子皮切成細絲，同樣，切得越細越好。然後用食鹽揉搓幾分鍾，這樣可以去掉柚子皮的苦澀味，再用清水沖洗幾次後，用清水浸泡一夜，將苦澀去除進行到底。

第五步：剝好的柚子肉。不是很誘人嗎？難道你不想捧著這個碗大吃一場？不想享受一下不勞而獲的樂趣？哈哈！

第六步：冰糖熬製不上火！大塊的老冰糖哦！

第七步：農家百花蜜，粘稠得狠，勺子放上去沒有一點下沈的迹象哦，蜜香味狠濃——砸吧著嘴的說。

第八步：所有配料大集合！絕不使用任何添加劑，放心大膽吃吧！筒子們可以自己到商場查看下商家銷售的蜂蜜柚子茶的配料表，都添加了其它東東的哦！

第九步：開始熬糖喽！一小碗清水加適量老冰糖開始熬糖，煙霧缭繞的水霧裏含著淡淡的甜味，沁人心脾。

第十步：熬糖得要點時間，關鍵你還得不停的攪拌，不然小心糊鍋，那樣熬出的糖會有焦味。等到老冰糖全部溶解，糖水變粘稠的時候，糖漿就熬製好了，這時把柚子皮倒入翻炒，直到柚子皮變得透明發亮。

第十一步：待柚子皮變得晶亮時，放入剝好的柚子肉翻炒幾下後，柚子肉的水份開始析出，這時用小火開始熬製柚子醬啦！其間也需要攪拌，以免糊鍋。

第十二步：近兩個小時後，終于熬成了香噴噴金燦燦的柚子醬啦！看，一大鍋食料熬成這麼一點，全是濃縮的精華呢！

第十三步：待柚子醬放涼後加入蜂蜜（以免高溫破壞掉蜂蜜的營養成份），用密封罐冰箱儲存，可放二三十天，時間越長，蜂蜜柚子茶風味越佳。記得吃的時候用30度以下溫水沖服哦（同樣，以免高溫破壞掉蜂蜜的營養成份）！也可以直接抹吐司，夾面包當果醬吃，很過瘾！夏天加冰塊——冰爽你懂的！哈哈！看看這誘人的色澤，口水了吧？快快嘗嘗吧！

菜譜標簽：秋季食譜家常菜飲品

相關食材：柚子蜂蜜

答配菜譜：柚子與蜂蜜的做法

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