香菇青菜包

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第一步：酵母用清水融化。

第二步：面粉中放入白糖。

第三步：加入酵母水和食用油。

第四步：攪拌成絮狀。

第五步：用手揉成光滑的面團，放在溫暖處發酵。

第六步：發酵至兩倍大，用手指戳下去不回彈即爲發好。

第七步：准備原料，香菇泡發。這裏香菇是10個，實際使用5個。

第八步：豆幹焯水，實際使用2片。

第九步：青菜焯水。

第十步：焯水後放入冰水中過涼，這樣可以保持青菜的翠綠色。

第十一步：三種材料都切小丁。青菜要擠幹水分後再切。

第十二步：加入調味料攪拌均勻。

第十三步：將發酵好的面團再揉一下，排出空氣。揉到發酵前的大小即可。

第十四步：取50克左右的面團，擀成大圓片。

第十五步：放入餡料。

第十六步：包好包子，有點醜。

第十七步：放到濕的屜布上面，蓋上蒸鍋蓋子，醒10分鍾。

第十八步：用冷水上鍋蒸，從水開算起，蒸15分鍾。出鍋啦。

香菇青菜包做法技巧/竅門/補充說明：

1、我青菜量放少了，應該放400克。
2、餡料裏的白糖，大家根據自己的口味增減。
3、包子蒸好後，不要立刻打開鍋蓋，以免突然冷卻影響包子外形。可以先半開鍋蓋，慢慢將熱氣排出。

相關食材：青菜香菇

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