【福州家常菜】紅糟炒蚬子
菜式簡介
紅糟是福建當地人自釀一種紅曲酒的副産品,紅曲酒篩濾出酒後剩下的渣滓就是紅糟,是福州閩菜一種獨特的調味品。它含酒量在20%左右,質量以隔年陳糟,色澤鮮紅,具有濃郁的酒香味爲佳。它具有降低膽固醇、降血壓、降血糖及防癌等特殊功能,更有難能可貴的天然紅色素,是珍貴的美味健康天然食品。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 蚬子1斤
- 輔助料
- 紅糟適量
- 醬油適量
- 糖適量
- 蔥花適量
- 姜末適量
- 蒜末適量
【福州家常菜】紅糟炒蚬子的做法步驟
【福州家常菜】紅糟炒蚬子做法技巧/竅門/補充說明:
好的紅糟越存越香,可以長期存放的冰箱裏,但要注意不要進水