【福州家常菜】十香醉排骨

第一步：豬小排一斤洗淨飛水，倒入料酒、鹽、白醋腌半小時

第二步：小土豆6個，去皮，切塊

第三步：在腌製好的小排裏加入一粒蛋和少量地瓜粉

第四步：放入土豆一起抓均

第五步：鍋裏倒入油，燒到六成熱時倒入小排和土豆，小火慢炸

第六步：找一個大碗，倒入黃酒、鹽、生抽、醋、糖、蔥白粒、蒜末調成糖醋汁

第七步：小排土豆炸好撈起，瀝幹油

第八步：略微冷卻後，將小排倒入有調味汁的大碗裏，蓋住，使勁搖幾下，裝盤。