糖醋排骨

美食達人@香兒廚房

糖醋排骨封面圖

菜式簡介
　　酸酸甜甜的糖醋排骨，可謂是人見人愛，家人最愛吃我傳統的做法，先把小排炸至香酥然後再調味，最後連骨頭也可以嚼碎的，今天的糖醋醬是現成的，雖然是糖醋辣醬，基本吃不到辣味，酸甜味很濃郁，一斤排骨用100毫升醬料味道剛剛好，喜歡這樣做法的也可以嘗試做做

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝燒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 豬肋排500克

輔助料: 油80ML; 鹽3克; 白芝麻適量; 糖醋辣醬100ML; 生粉2湯匙; 生姜3片; 蔥花適量

糖醋排骨的做法步驟

第一步：豬肋排用清水泡清血水

第二步：准備白芝麻，生姜，蔥花和糖醋辣醬

第三步：豬肉裏加入鹽，生姜和生粉抓勻腌製4小時

第四步：把糖醋辣醬加入3湯匙清水調勻備用

第五步：鍋裏倒油

第六步：油溫5分熱把腌製過的肋排撈起倒入

第七步：煎炸至顔色微黃撈起

第八步：等油溫升高後再把肋排倒入煎炸至顔色金紅撈起控油

第九步：倒出全部油開中火倒入醬料汁煮開

第十步：再把排骨倒入翻炒均勻煮至汁水濃稠後熄火出鍋

第十一步：裝入盆中撒上白芝麻和蔥花即可享用

糖醋排骨做法技巧/竅門/補充說明：

1·豬肋排用清水泡清血水後再腌製上漿，要加入鹽先讓排骨腌出底味。
2·分2次煎炸，第二次煎炸至肉香骨酥是最佳的。
3·不用醬料可以自己用生抽，香醋和白糖調成糖醋味

菜譜標簽：熱菜老人秋季食譜午餐家常菜冬季食譜名菜中式宴請常見菜式

相關食材：排骨醋

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