糖醋裏脊

第一步：准備食材。

第二步：裏脊肉洗淨切成大片，用刀背敲打肉片五分鍾。

第三步：將肉片切成長條備用，不要切太細，炸過之後容易變柴。

第四步：將切好的肉條放入大盆中，加入姜絲、三克鹽、一個蛋清和少許胡椒粉攪拌均勻腌十分鍾。

第五步：腌好的裏脊肉挑出姜絲，放玉米澱粉中裹上澱粉備用。

第六步：鍋加熱，倒入150毫升的食用油，油溫七成熱放入裏脊肉。

第七步：炸之表面變色即可撈出。

第八步：將炸好的裏脊再次入鍋複炸一次，這樣表皮更加松脆。

第九步：炒鍋中放入四湯匙番茄醬三十克白糖，加入少許水，大火燒開。

第十步：取十克玉米澱粉加少許清水攪拌均勻淋入番茄汁中。

第十一步：中小火煮到湯汁濃稠。

第十二步：放入炸好的裏脊肉快速翻炒均勻即可出鍋。

第十三步：裝盤，撒上少許白芝麻，美味的糖醋裏脊就做好了。