【田園排骨湯】--- 煲一碗甘甜鮮香的家常好湯
菜式簡介
一日三餐，除了早飯，中午和晚上我都喜歡喝湯，這也是家人們的飲食習慣。時間充足的情況下，就好好煲一鍋，沒時間的情況下，也要來個快手的紫菜蛋花湯或者是肉絲湯等。
炎熱的夏日，湯更是餐桌子必不可少的一部分，既能增加胃口，也能增強營養。衆多湯品裏，這樣的田園排骨湯，是兩個孩子最喜歡的，因爲有他們喜歡的玉米，還有軟爛的胡蘿蔔。清爽甘甜的一碗湯，細火慢炖出來的盡是食物本身的滋味，味道清淡而不失鮮美。
煲湯，看起來很是簡單，但要煲得好喝，其實也要掌握一定的要點：
一：煲湯的時候水量一定要一次加足，如果實在不得已，需要中途加水的話，那也必須加開水。
二：煲湯的時候冷水入鍋，大火燒開後，轉小火慢煲，保持湯面微開即可。而且煲的過程中不要不停的轉換火力。
三：煲湯的過程中盡量不要總是去掀開鍋蓋攪拌或者觀看等。
四：煲湯的時候食鹽不要下得過早，一般在下完所有調料後，關火前10到15分鍾即可。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝煮
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 排骨800克
- 輔助料
- 玉米一根
- 胡蘿蔔一個
- 生姜一塊
- 香蔥兩根
- 調味料
- 料酒1湯勺
- 食鹽2茶勺
【田園排骨湯】--- 煲一碗甘甜鮮香的家常好湯的做法步驟
第一步：原料圖：排骨。
第二步：配料圖：玉米、胡蘿蔔、生姜、香蔥·
第三步：鍋中燒開適量水，下入洗淨的排骨，調入一勺湯料酒，再次煮開。
第四步：撈出用溫水清洗幹淨。
第五步：玉米切小斷，胡蘿蔔卻滾刀塊。
第六步：砂鍋裏加入足量水，放入排骨、姜片、蔥段。
第七步：蓋上蓋子大火燒開，轉小火保持湯面微開煮約40分鍾到一小時。
第八步：下入玉米和胡蘿蔔。
第九步：繼續煮約半小時。
第十步：准備關火前10到15分鍾的時候調入食鹽，出鍋前撒入蔥段即可。
第十一步：煮好的排骨湯。
詩心片語：
1：煲湯的時候水量一定要一次加足，如果實在不得已，需要中途加水的話，那也必須加開水。
2：煲湯的時候冷水入鍋，大火燒開後，轉小火慢煲，保持湯面微開即可。而且煲的過程中不要不停的轉換火力。
3：煲湯的過程中盡量不要總是去掀開鍋蓋攪拌或者觀看等。
4：煲湯的時候食鹽不要下得過早，一般在下完所有調料後，關火前10到15分鍾即可。