糯米蒸排骨
菜式簡介
前段時間試做了糯米小米蒸排骨,回味著呢,這次就用糯米,就更容易蒸熟了。喜歡蒸菜,不煎不炒不炸兼操作簡單,健康菜呢。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 排骨約200克
- 糯米約200克
- 輔助料
- 玉米皮4塊
- 蔥花2湯匙
- 蒜茸1湯匙
- 調味料
- 生抽2湯匙
- 鹽1/2茶匙
- 糖1/4茶匙
- 玉米澱粉1茶匙
- 胡椒粉1/2茶匙
- 花椒粉1/2茶匙
- 料酒1湯匙
- 芝麻油1茶匙
糯米蒸排骨的做法步驟
第一步:把糯米隔夜浸泡;
第二步:用一大碗,放排骨、蒜茸1湯匙、鹽1/2茶匙、生抽1湯匙、胡椒粉1/2茶匙、花椒粉1/2茶匙、糖1/4茶匙、料酒1湯匙、玉米澱粉1茶匙和芝麻油1茶匙,抓腌均勻;
第三步:把蒸排骨的碗底鋪上玉米皮;
第四步:將排骨與糯米混合;
第五步:把混合好的排骨糯米放在墊好玉米皮的碗裏,開鍋燒開水,水開隔水蒸約20分鍾。
糯米蒸排骨做法技巧/竅門/補充說明:
一、排骨盡量砍小塊一些,排骨大塊就要蒸久一些;
二、糯米最好要浸透,才容易蒸熟;
三、蒸菜最好把材料鋪開一些,如果一坨地蒸,中間難熟透。
答配菜譜:排骨與糯米的做法