李子柒同款夏日美食～荷香糯米排骨飯

第一步：准備好食材。

第二步：排骨清洗幹淨，用清水浸泡30分鍾把裏面的血水浸泡出來，洗淨濾幹後放入容器中，加鹽和生抽，蚝油和料酒或白酒，芝麻香油和腐乳，生姜切末和栗子一起放入攪拌均勻腌製4-5小時中間再攪拌一次（天熱放冰箱冷藏）蓋上保鮮膜。

第三步：把糯米洗淨後加適量清水浸泡4-5小時後濾幹水分；把荷葉輕輕清洗一下。

第四步：准備一個大點的容器，把腌製好的排骨和糯米放入一起攪拌均勻，然後把荷葉放入中蒸籠，我家沒有蒸籠就把荷葉鋪入镂空的碗中，把攪拌好的糯米排骨鋪入碗中，用荷葉輕輕地包起來。

第五步：蒸鍋內放入足夠的水，把排骨糯米放入，水開後大火蒸1個小時轉中小火焖15分鍾即可取出。

第六步：蒸的期間把蓮蓬的蓮子剝好，小辣椒去籽切圈，香蔥切碎末。

第七步：打開荷葉把蓮子香蔥和小辣椒撒上即可。

第八步：泡上茶一壺，品嘗一口鮮香軟糯的荷葉排骨糯米飯，這才是這個夏天該有的味道。