糯米芋艿蒸排骨
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 肋排500克
- 糯米250克
- 芋艿2個
- 生姜片2茶匙
- 生抽1茶匙
- 老抽1茶匙
- 料酒1茶匙
- 鹽1茶匙
- 八角2個
- 蔥2棵
- 蔬彩粒適量
糯米芋艿蒸排骨的做法步驟
第一步：糯米浸泡四小時以上
第二步：肋排洗幹淨浸泡去除血水
第三步：排骨控水後加入料酒、生抽、老抽、蔥、姜、八角以及適量的鹽
第四步：再加少量的生粉拌勻,腌製2小時
第五步：芋艿去皮洗幹淨切片,加適量的鹽拌勻腌製片刻
第六步：芋艿片均勻的鋪再放有油紙的蒸籠裏
第七步：泡好的糯米去掉多余的水,倒入適量醬油和少量的鹽拌勻
第八步：如圖先在芋艿片上撒上一層糯米再讓排骨也裹上一層糯米擺好
第九步：排骨擺好後,將剩下的糯米全部撒在表面,再撒上少量糯米醬油水
第十步：鍋中水燒開放入蒸籠
第十一步：蓋上蒸籠蓋蒸1小時左右
第十二步：快好時撒上焯好水蔬彩粒做點綴悶5分鍾
第十三步：香啊！~
答配菜譜：排骨與糯米的做法