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荷葉糯米蒸排骨

美食達人@烘焙有方~蒸烤教學服務
荷葉糯米蒸排骨封面圖

菜式簡介
  一口香糯,輕吻荷花
  “晚風吻盡荷花葉,任我醉倒在池邊。“
  在荷花池邊,有荷葉輕舞的甯靜。
  在廚房裏,有荷香盈動的溫馨。
  荷花盛開的季節,
  用荷葉做美食再好不過了。
  晶瑩香軟的糯米,香嫩誘人的排骨,
  再浸潤了荷葉的縷縷清香,
  荷葉糯米蒸排骨,雖是一道家常菜,
  卻完美融合了肉酥米爛與荷香四溢的絕佳口感,
  實是在一道極雅致的菜肴。
  需要注意的是,
  腌排骨時間越長越入味,
  糯米浸泡的時候越長越軟糯
  吃起來更回味無窮!

耗時/難易度
口味其他
工藝
耗時十分鍾
難度簡單
主材料
糯米200克
排骨500克
荷葉1張
輔助料
適量
老抽10ML
生抽15ML
蚝油15克
料酒15克
3克
2克
小紅辣椒2個
小蔥兩根
大蒜碎適量

荷葉糯米蒸排骨的做法步驟

  • 第一步:糯米用水浸泡5-8小時,新鮮荷葉用淡鹽水浸泡半小時後洗淨備用。
  • 第二步:排骨洗淨切成小塊,用姜、蒜蓉,老抽,生抽,蚝油,料酒,鹽和糖抓勻,保鮮膜封口放入冰箱腌製2個小時。
  • 第三步:將腌製好的排骨與糯米混合均勻。
  • 第四步:將洗淨的荷葉在有孔蒸盤內攤開,放入混合好的排骨和糯米。
  • 第五步:包裹起來,放入蒸箱。
  • 第六步:蒸箱調節到過溫蒸模式,110度,蒸50分鍾。出鍋後,將荷葉沿蒸籠邊緣剪開,撒上蔥花與紅辣椒碎點綴。
  • 相關食材:排骨荷葉糯米

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