香煎牛排骨
菜式簡介
按我們中國人的習慣，這個牛排骨是可以叫做牛排的，但因西餐的牛排和這個完全不一樣，所以我還是把它叫做牛排骨了，以免和西餐弄混淆。這是中式的吃法，但也加了點黑胡椒，先煮後煎，牛排骨軟爛又鮮香，非常的好吃，尤其是孩子特別愛吃。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煎
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 牛排骨800克
- 蘆筍150克
- 輔助料
- 醬油適量
- 蚝油適量
- 黑胡椒適量
- 鹽適量
- 糖適量
香煎牛排骨的做法步驟
第一步：買好的牛排骨清洗幹淨
第二步：涼水入鍋，放入適量的花椒、八角、幹辣椒、姜
第三步：壓力鍋上汽後壓15分鍾
第四步：煮好的牛排骨撈出，蘆筍去掉老根。
第五步：牛排骨切成一根根的，用鹽、特級醬油、蚝油、糖和黑胡椒腌10分鍾
第六步：鍋中放一點點油，放入腌好的牛排骨，煎至一面金黃後放入蘆筍一起煎，讓蘆筍吸收肉的香味
第七步：一面煎好後翻面，把各個面都煎的變色即可。
答配菜譜：排骨與牛排的做法