黑椒醬牛排骨
菜式簡介
今天這個牛排骨，澆了黑椒味的蔬菜汁，而且是煮了以後炸的，所以外焦裏嫩，吃起來很香的，味道也是比較複合味的，我兒子大愛！這道菜做的過程中大多是用的大火，大火加壓煮，大火炸，尤其是油炸的過程，一定是大火熱油，這樣能快速把表皮炸酥，而最大程度的保留裏面的水分，肉吃起來才會外酥裏嫩。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炸
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 牛排骨1000克
- 胡蘿蔔適量
- 青蒜適量
- 洋蔥適量
- 輔助料
- 煮肉料適量
- 蚝油適量
- 黑胡椒適量
- 鹽適量
黑椒醬牛排骨的做法步驟
第一步：牛排骨切約15厘米長。我直接買的機器切割好的
第二步：分割成單根的
第三步：清水浸泡出血水，反複換幾遍水，把血水泡幹淨
第四步：鍋加煮肉料
第五步：高壓鍋上汽壓13分鍾，自然解壓。
第六步：撈出控水分
第七步：油溫7成熱，入鍋炸至表面金黃撈出備用。
第八步：青蒜、胡蘿蔔、洋蔥均切丁
第九步：鍋中放一點點油炒香蔬菜丁
第十步：加蚝油、鹽和 黑胡椒碎
第十一步：炒出黑胡椒味的醬。
第十二步：把醬汁澆到炸好的牛排骨上即可享用
答配菜譜：排骨與牛排的做法