胡蘿蔔雞蛋餃子

美食達人@七彩糖果

菜式簡介
　　老公一直都愛吃餃子，現在兒子大了，發現他也非常喜歡吃餃子！呵呵！今天包的這個胡蘿蔔雞蛋餃子，兒子吃了4個，看著老公和兒子吃的那麼香，心裏特高興！

第一步：把胡蘿蔔去皮擦成細絲。

第二步：然後鍋中放油，油熱後將胡蘿蔔絲炒軟，盛出備用。

第三步：將雞蛋打散，倒入鍋中滑炒，炒成小丁後關火放入蔥花炒勻。

第四步：炒好的胡蘿蔔放入雞蛋丁中，加入適量的鹽、五香粉拌勻這個餡就調好了。

第五步：溫水一點一點的加面粉中，用手將面粉打成雪花狀的絮，然後將面粉絮揉成一團蓋濕布醒上半個小時後，揉光滑。

第六步：將饧發好的面團揉成一個均勻的長條，然後用刀切成均勻大小的小面團。

第七步：擀面皮。

第八步：餃子皮放上餡。

第九步：左手做一個小碗狀、右手捏餃子邊，捏成一個個小褶，餃子就包好了。

第十步：鍋中放適量水，水開倒入餃子，待水開後再分別加入3次小碗冷水，再次煮開後可見餃子都已浮出水面，關火，用漏勺撈出餃子即可。

胡蘿蔔雞蛋餃子做法技巧/竅門/補充說明：

煮餃子的時候給鍋裏放點鹽，可以避免餃子出來粘在一起。

相關食材：雞蛋胡蘿蔔蘿蔔

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