紫水晶——紫薯蒸餃
美食達人@太陽1968
菜式簡介
營養專家說紫薯有營養，可是孩子和老公都不愛吃，我就得想辦法啊。做出來的餃子很養眼。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝蒸
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 紫薯100克
- 面粉300克
- 輔助料
- 烤麸適量
- 香菇適量
- 雞蛋適量
- 胡蘿蔔適量
- 香腸適量
- 蔥沫適量
- 姜沫適量
- 調味料
- 鹽適量
- 雞精適量
- 色拉油適量
- 香油適量
- 花椒粉適量
- 生抽適量
紫水晶——紫薯蒸餃的做法步驟
第一步：將紫薯去皮，洗幹淨。第二步：將紫薯用刀切成稍微厚一點的片。第三步：涼水下鍋，蒸10分鍾左右，晾涼。第四步：在紫薯中加入面粉，和成面團。室溫下醒30分鍾左右。第五步：餡料的製作：雞蛋炒熟，並切碎，備用。第六步：香菇洗幹淨焯水，並切碎，備用。第七步：胡蘿蔔去皮洗幹淨焯水，並切碎，備用。第八步：烤麸用涼水浸泡2小時，沖洗幹淨焯水，並切碎，備用。第九步：香腸切碎，備用。第十步：把烤麸、香腸、雞蛋、香菇、胡蘿蔔放入盆中，加鹽、雞精、生抽、花椒粉、姜沫、蔥沫、色拉油、香油調拌均勻，做成餃子餡料。第十一步：把醒好的面團，揉成長條，做成小劑子，在用擀面杖擀成餃子皮。第十二步：用餃子皮包好餡料，餃子的生坯就做好了。第十三步：現在把餃子的生坯冷水下鍋，水開後蒸10分鍾即可。
