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楊枝甘露

美食達人@kiss戰女
楊枝甘露封面圖

菜式簡介
  楊枝甘露是一道港式甜品,由芒果、椰漿、西米和柚子製作而成。芒果的香甜和西米的Q爽,還有椰漿的幼滑,使得這道甜品非常受歡迎。芒果是我的大愛,所以一切跟芒果有關的美食都是我不能抗拒的,這道楊枝甘露是我很喜歡的一道甜品。

耗時/難易度
口味果味
工藝其他
耗時十分鍾
難度普通
主材料
芒果4個
椰漿20ML
牛奶40ML
輔助料
西柚少許
白砂糖10克
西米50克

楊枝甘露的做法步驟

  • 第一步:鍋置火上足量水燒沸,倒入西米煮10-15分鍾,中途不時攪拌一下以防粘底。
  • 第二步:煮至西米呈半透明狀,加少量冷水至煮沸,關火焖5分鍾。
  • 第三步:煮好的西米用流動水沖洗,確保其口感Q彈,顆顆晶瑩剔透。
  • 第四步:鍋中倒入椰漿、白糖、牛奶,攪勻小火慢煮。
  • 第五步:待奶液微沸關火冷卻。
  • 第六步:將芒果切下一半,用小刀將果肉劃十字花刀,將果皮向下卷曲,貼住果皮依次切下。
  • 第七步:取3/4芒果丁用攪拌機打成汁。
  • 第八步:將西柚肉剝出後輕輕揉散,備用。
  • 第九步:將椰漿牛奶中倒入芒果泥、西米,攪勻。
  • 第十步:填入西柚肉粒、芒果肉粒,放入冰箱冷藏半小時。
  • 第十一步:取出裝入杯中即可。
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