黑胡椒紫茄披薩的做法步驟
第一步：1酸奶中兌入面粉，鹽，油，發酵粉和成面團，放在溫暖處發酵至1倍大即可2蒜拍好切碎，一半洋蔥和蔥切絲，另一半洋蔥切圓圈絲，紫茄切成長薄片，辣椒切絲3茄片撒少許鹽使其析出出水分4爆香洋蔥碎，蔥碎，蒜末5放入肉餡略炒至變色，烹入料酒，生抽6把肉撥到鍋一邊，放豆瓣醬，甜面醬，叉燒醬略煸，再和肉餡炒勻7倒入半鍋水待燒開後，放入八角，中小火炖40分鍾8放糖，大火收汁至黏稠狀，盛出備用9將面團取出，松弛15分鍾，擀成圓形，用叉子在面餅上叉出氣孔10先鋪一層奶酪，抹上肉醬，擺好茄子片，撒上青椒絲，放上洋蔥圈，在鋪一層奶酪絲，撒上黑胡椒粉11烤箱220度，中層，烤25分鍾左右餅上色即可第二步：1酸奶中兌入面粉，鹽，油，第三步：2蒜拍好切碎，一半洋蔥和蔥切絲，另一半洋蔥切圓圈絲，紫茄切成長薄片，辣椒切絲第四步：蒜拍好切碎，一半洋蔥和蔥切絲，另一半洋蔥切圓圈絲，紫茄切成長薄片，辣椒切絲第五步：茄片撒少許鹽使其析出出水分第六步：爆香洋蔥碎，蔥碎，蒜末第七步：放入肉餡略炒至變色，烹入料酒，生抽第八步：把肉撥到鍋一邊，放豆瓣醬，甜面醬，叉燒醬略煸，再和肉餡炒勻第九步：倒入半鍋水待燒開後，放入八角，中小火炖40分鍾第十步：將面團取出，松弛15分鍾，擀成圓形，用叉子在面餅上叉出氣孔第十一步：先鋪一層奶酪，抹上肉醬，擺好茄子片，撒上青椒絲，放上洋蔥圈，在鋪一層奶酪絲，撒上黑胡椒粉第十二步：烤箱220度，中層，烤25分鍾左右餅上色即可
黑胡椒紫茄披薩做法技巧/竅門/補充說明：1，面團排氣後即可先預熱烤箱
2，奶酪可以分成兩份切，普在底層的切片即可，頂層的切成細絲
3，茄子買那種胖胖的長圓茄口感最好鋪
