苜蓿雞蛋粉條菜卷

美食達人@花妖廚娘

菜式簡介
　　苜蓿的營養成分：每100克苜蓿中含水分86·8克，蛋白質3·9克，灰分2·4克，脂肪1·1克，碳水化合物8·4克，粗纖維3·1克，胡蘿蔔素3·28毫克，維生素BiO·05毫克，維生素B20·36毫克，維生素C92毫克，鉀497毫克，鈣713毫克，磷78毫克，鎂61毫克，錳0·79毫克，鋅2·01毫克，鐵9·53毫克，硒8·7微克。
　　苜蓿的藥用功效：清熱利濕，和脾止血，利大小腸。主治支氣管炎、貧血、濕熱黃疸、尿路結石、尿黃、目赤、夜盲症、痢疾、風濕筋骨痛、紫癜性出血。

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝蒸; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 面粉適量; 苜蓿適量

輔助料: 粉條適量; 雞蛋適量

調味料: 花椒粉適量; 鹽適量; 油適量; 雞精適量

苜蓿雞蛋粉條菜卷的做法步驟

第一步：苜蓿擇幹淨，准備洗。

第二步：清洗。

第三步：捏幹水分。

第四步：切碎。

第五步：粉條過熱水。

第六步：切碎

第七步：雞蛋糊糊直接倒入，再放入花椒面，雞精，油，鹽，包子教子調料，攪拌均勻。（我因爲家裏只剩一個雞蛋了，直接打在鋪好的菜上面了。）

第八步：擀面片，將菜鋪在上面。

第九步：用筷子推均勻。中間是匆忙中找的一個雞蛋，直接放上面了。

第十步：將最中心的菜移開，用刀劃十字形。

第十一步：從四個角往外卷圓條。

第十二步：最後成一個大圓形。

第十三步：案板小的話，可以折疊起來。

第十四步：雙手將條煨一下，美觀後切條，長短根據蒸鍋大小自定。

第十五步：上蒸鍋。水開冒氣後蒸15到20分鍾即可。

第十六步：出鍋。晾一會，切成5厘米長的節，或者直接拿條吃也可以。記得澆上一些蒜辣椒水。再隨便給自己整個湯喝，我在蒸鍋下順便煮了綠豆紅棗粥。

第十七步：裝盤。

苜蓿雞蛋粉條菜卷做法技巧/竅門/補充說明：

如果您采購不到苜蓿，拿韭菜代替也很不錯，做法同上。

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：雞蛋苜蓿粉條

答配菜譜：雞蛋與粉條的做法苜蓿與雞蛋的做法

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