芹菜炒豆腐

菜式簡介
　　豆腐性涼味甘，歸脾、胃、大腸經，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量原素；還含有糖、植物油、豐富的優質蛋白，素有植物肉之美稱。豆腐含甾固醇、豆甾醇，均是抑製癌症的有效成份。豆腐據有高蛋白、低脂肪、降血壓、降膽固醇功效。是生熟皆可、老幼皆宜、養生攝生、益壽延年的美食佳品。
　　
　　 芹菜味甘性涼，入肺胃肝經。春季氣候幹燥，人們往往感到口幹舌燥，氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助于清熱解毒，祛病強身，肝火過旺的人可以多吃些。芹菜有平肝降壓的作用，芹菜含有酸性降壓成分，對高血壓特別有效；芹菜含有高纖維素，對腸癌有預防的作用。