香椿胡蘿蔔土豆丁肉末炒疙瘩

美食達人@張小喵無所不在

第一步：倒入適量油，用蔥姜蒜炝鍋

第二步：倒入肉餡，翻炒，放少許鹽

第三步：倒入切好的香椿梗丁，翻炒，出鍋備用

第四步：將土豆丁、胡蘿蔔丁、花生米、松仁入適量滾油中，翻炒。同時，用微波爐的煮粥功能將事先在市場內買好的疙瘩成品煮熟。

第五步：放入切碎的香椿葉繼續翻炒,同時加入魚露和適量鹽

第六步：將疙瘩從微波爐裏取出，過一遍涼水，放入鍋中一起翻炒，出鍋前撒一些孜然

香椿胡蘿蔔土豆丁肉末炒疙瘩做法技巧/竅門/補充說明：

炒疙瘩這道平民美食唯一的美中不足是如果按照傳統做法可能會非常油膩，我用香椿中和了油膩感，魚露特有的鮮香味也比醬油口感更清爽。用微波爐把疙瘩做熟比用鍋煮更省心一些。

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