芒果果醬

美食達人@親親媽

菜式簡介
　　最近狂做土司，加上、天氣轉熱，酸奶的銷路也一日好過一日所以，少不了的要多多做些果醬備著了。在我們家、芒果是不二之選啊！先不論芒果有什麼神奇功效，單就它的香味就實在是太迷人了，還有那亮麗的色澤，總是能夠讓人心情大好。。。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝煮; 耗時一天; 難度普通

主材料: 芒果泥500克

輔助料: 糖200克; 檸檬1個; 高度白酒適量

芒果果醬的做法步驟

第一步：芒果洗淨。

第二步：去皮、削下果肉。

第三步：放入料理機內。

第四步：打到順滑，倒在盆裏。

第五步：果泥面上撒上所有的糖。

第六步：蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏一晚上。

第七步：把准備裝果醬的瓶子用開水燙過，高度白酒裝入噴壺備用。

第八步：檸檬榨汁。

第九步：拿出冰箱裏的果泥，倒入鍋中，倒入所有的檸檬汁，攪拌均勻。

第十步：中小火慢慢地熬煮，不停地用勺攪拌，小心不要被濺出來的果泥燙到。等到果泥慢慢變得濃稠，就可以關火了。

第十一步：趁熱把果醬裝入瓶中。

第十二步：裝滿後，瓶口噴上高度白酒封口，蓋緊。

第十三步：等到果醬變涼就可以入冰箱冷藏保存了。

芒果果醬做法技巧/竅門/補充說明：

1、果醬做好後趁熱裝瓶，是爲了防止在冷卻時空氣中的細菌掉落在果醬上，一熄火就立刻裝瓶封好，然後整瓶放在室溫中讓它慢慢冷卻，再放入冰箱中冷藏保存。

2、如果來不及准備容器或者是因爲太燙不好裝，那麼最好也要在果醬降溫到70℃以前完成裝瓶密封，才能防止細菌滋生。

3、裝果醬的高度離瓶口約1厘米最好，瓶內空間越小，發黴的可能性也越小。

4、瓶口噴上高度白酒封口也是起到殺菌，耐保存的作用。

菜譜標簽：甜品果醬

相關食材：芒果果醬

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