0糖份0脂肪0卡路裏芒果醬
美食達人@知常日靜
菜式簡介
老媽又送了一大包芒果給我，說是今年最後一批芒果了，本想做芒果汁招待姐妹，剛巧她去長沙旅遊去了，無福消受，應季芒果容易壞，不趕緊加工馬上就壞掉了，想起了妹妹說下周生日，叫我要做一個重芝士蛋糕給她吃，所以就想起了做芒果醬，下周可以用來做芒果重芝士，剛好湊上我剛到貨的0糖份0脂肪0卡路裏的甜菊糖（大家可以百度下，甜菊糖苷已經取代木糖醇成爲世界第三糖源了，食用比木糖醇安全而且不會導致血糖升高），外婆外公都三高，碰到可口的食物都不敢多吃，這回他們可以大飽口福啦，家裏有老人或者有高血糖患者的都可以試試做哦，不過在南方來說，芒果很濕熱，吃多了會腹瀉，好吃也不能多吃哦。
- 耗時/難易度
- 口味果味
- 工藝醬
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 芒果適量
- 輔助料
- 甜菊糖適量
0糖份0脂肪0卡路裏芒果醬的做法步驟
第一步：不是賣廣告，因爲市面上的甜菊糖都是一大包的，甜度約爲蔗糖的150～300倍，一次用量一點點就足夠甜了，不買小包裝的很容易受潮，所以選擇了這個牌子的甜菊糖。第二步：攪拌機，我又一次用的是土芒果，比較有芒果味，把芒果用舀果肉的勺子挖出果肉，要戴著一次性手套操作，最後把芒果核的果肉用手抓幹淨汁。第三步：一盤果肉就用一包甜菊糖。第四步：用攪拌機打成芒果漿，此時的芒果漿還有很多芒果纖維，用個濾網過濾，在濾網上順時針跟逆時針交替旋轉，最後剩下芒果纖維。第五步：已經過濾好的芒果醬放到火上慢火煮開。第六步：剩下的芒果纖維上還有許多留下的芒果醬，加一杯水，加少許甜菊糖，再放進攪拌機裏打，最後過濾，剩下確實沒用的芒果纖維和一杯口感不錯的芒果汁。第七步：不停地攪拌慢火煮開的芒果醬，煮的時候可以嘗嘗夠不夠甜，不夠的話還能添加一點甜菊糖，放少許就行了，甜菊糖原本就很甜，這批芒果比較酸，所以我放多了點甜菊糖，徹底開了就可以關火了。第八步：趁熱裝進玻璃保鮮杯裏，涼透了就能放進冰箱了。第九步：芒果汁也很不錯，原本覺得甜菊糖的口感怎麼都會不如蔗糖，但是某人說不會，完全就吃不出不是蔗糖，芒果醬跟芒果汁裏還是有熱量跟糖分的，因芒果裏有果糖，也有熱量，這個就去不了的，需要一點熱量跟糖分都沒有的童鞋要另謀高就啦，喜歡我的作品的童鞋可以在下周關注我的芒果重芝士哦。
